Oeufs cocotte version ramequin

Voici l'illustration de l’œuf cocotte en ramequin dont je vous parlais dans la recette de celui en croûte de pain.

Pour agrémenter celui-la j'ai fait une tuile de parmesan pour un peu de croustillant.

Tuile de parmesan ou emmental au choix) :

Sur une feuille de papier sulfurisé, mettre du parmesan sur quelques millimètres d’épaisseur. définir une forme avec un emporte pièce. Mettre a four chaud jusqu’à obtenir une belle coloration.

laisser refroidir avant de décoller très délicatement.

Astuce : si vous vous n'avez pas d'emporte pièce .... disperser du parmesan plus largement et définissez la forme avec un verre! Attention plus elles sont larges plus elles sont friables au décollage.